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DOMAINE DE VINSSOU
2005

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine familial passé de la polyculture à la vigne sous la houlette de Louis Delfau et de son épouse. Régulièrement mentionnés dans le Guide, ses vins font preuve d'une remarquable régularité que ne démentira pas ce 2005 pourpre, qui attire l'oeil de ses reflets violacés, puis enchante le nez par ses puissants arômes de cerise, de fraise et de framboise. Le palais n'est pas en reste, souple, rond, fruité et frais. Un pur plaisir dès maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de vinssou
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

RIVIER-DELFAU
Dom. de Vinssou 485, rue du Castagnol
46090 Mercuès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 45 50 55 80
@: vinssou.cahors@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de vinssou, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.