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DOMAINE DE VINCELINE
Constance 2008

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vinceline? Vincent Dauby et Céline Yerchoff. Le premier, jeune vigneron, rencontre la seconde en lui vendant son vin: fondation du vignoble en 2003, mariage en 2007, création de la marque la même année, naissance de Constance en 2008 (la fille et la cuvée). Conversion au bio : une entreprise familiale rondement menée. Ce vin fait son apparition dans le Guide. Un blanc de couleur jaune pâle à reflets verts, issu du rolle, cépage typique de l’appellation, cultivé sur un terroir de galets roulés arrachés au Mercantour par le Var il y a quelques millions d’années. Le nez expressif mêle le pamplemousse rose à des notes citronnées. L’équilibre en bouche, privilégiant la rondeur, confère à ce blanc beaucoup d’originalité. À marier dès à présent à des petits farcis niçois.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de vinceline
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VINCENT DAUBY
30, rue du Château
6440 L'Escarène
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 93 79 67 44
@: domaine.vinceline@gmail.com

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Le vin : Domaine de vinceline, se déguste en accords avec les mets suivants :

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