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DOMAINE DE VILLALIN
2011

Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Maryline et Jean-Jacques Smith vous accueillent dans un ancien corps de ferme traditionnel, représenté sur l'étiquette de ce quincy. Quoiqu'encore assez fermé le jour de la dégustation, le nez montre de la finesse. Les nuances fruitées (ananas bien mûr, pêche) dominent, mais on trouve aussi de jolies notes florales. La bouche commence par de la rondeur et un peu de gras. La fraîcheur prend ensuite le dessus jusqu'à la finale franche et persistante, aux nuances d'agrumes.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de villalin
GARDE :
-
PRODUCTION :
46600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE DE VILLALIN
1, hameau du Grand-Villalin
18120 Quincy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 51 34 98
F: +33 9 70 61 51 83
@: v.quincy@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de villalin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.