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DOMAINE DE VALCOLOMBE
1999

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pierre et Marie Léonetti, deux médecins, ont décidé de restaurer une ferme à l'abandon, entourée de ses 7 ha de vignes. Leur millésime 99 mérite bien une étoile en blanc comme en rosé. La belle nuance pâle du coteaux varois blanc convient à cet ensemble frais et exotique. Délicat, le vin s'équilibre et persiste bien. A découvrir sur une terrine de poisson. Le rosé 99 s'exprime lui aussi agréablement: belle attaque, rondeur, un caractère sympathique et vrai.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de valcolombe
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
4200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE ET MARIE LEONETTI
domaine de Valcolombe chemin des Espèces
83690 Villecroze
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 94 67 57 16
F: 04 94 67 57 16
@: domainedevalcolombe@mac.com

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Le vin : Domaine de valcolombe, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.