Vin exceptionnel
L'avis du Guide Hachette des Vins
La troisième génération de Courrèges vinifie les nombreuses cuvées du domaine, qui a choisi la voie du bio depuis 2008 et obtiendra bientôt son label. Conscients de l'importance du terroir, les Courrèges sont très attachés à l'entretien et au travail de la terre. La cuvée Tradition, née de sciaccarellu, de grenache, de niellucciu et de carignan, a impressionné le jury par sa haute expression aromatique, sur l'épice et le grillé, mais également par sa matière, à la fois puissante et veloutée. La cuvée Granit 2007 rouge (15 à 23 €) exprime parfaitement le sciaccarellu (80 %). On y retrouve de magnifiques notes poivrées soulignées de café grillé. Une structure soutenue par un tanin rond permettra de l'apprécier en accompagnement d'un encornet farci (deux étoiles). Le Granit 2009 rosé (11 à 15 €), frais et croquant, pourra être dégusté sur une grillade d'agneau (une étoile).
Détail du vin Domaine de vaccelli
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
16 à 18 °C
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Cépage noir cultivé en Corse donnant des vins peu colorés mais bien charpentés et fruités (groseille, cassis, mûre, framboise) qui s'apprécient plutôt jeunes. C'est l'une des variétés de l'AOC vin-de-corse et le principal cépage de l'AOC ajaccio.
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