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DOMAINE DE VACCELLI
Tradition 2008

Guide 2011
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La troisième génération de Courrèges vinifie les nombreuses cuvées du domaine, qui a choisi la voie du bio depuis 2008 et obtiendra bientôt son label. Conscients de l'importance du terroir, les Courrèges sont très attachés à l'entretien et au travail de la terre. La cuvée Tradition, née de sciaccarellu, de grenache, de niellucciu et de carignan, a impressionné le jury par sa haute expression aromatique, sur l'épice et le grillé, mais également par sa matière, à la fois puissante et veloutée. La cuvée Granit 2007 rouge (15 à 23 €) exprime parfaitement le sciaccarellu (80 %). On y retrouve de magnifiques notes poivrées soulignées de café grillé. Une structure soutenue par un tanin rond permettra de l'apprécier en accompagnement d'un encornet farci (deux étoiles). Le Granit 2009 rosé (11 à 15 €), frais et croquant, pourra être dégusté sur une grillade d'agneau (une étoile).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de vaccelli
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. DE VACCELLI
lieu-dit Aja-Donica
20123 Cognocoli-Monticchi
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 24 35 54
F: +33 4 95 24 38 07
@: vaccelli@aol.com

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Le vin : Domaine de vaccelli, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.