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DOMAINE DE TREILLE
Cuvée Renouveau Élevé en fût de chêne 2005

Guide 2009
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Telle la Belle au bois dormant, la propriété s'était endormie après un arrachage important du vignoble. Pascal Eyt-Dessus apparaît en prince charmant et lui redonne vie en replantant des cépages de qualité. Les dégustateurs sont tombés sous le charme de cette cuvée au bouquet intense et complexe qui mêle les fruits noirs confits, le chêne torréfié et des notes vanillées. La bouche pleine et puissante révèle des saveurs de cassis, d'épices et de réglisse, avant une finale longue et savoureuse. À découvrir dans un an ou deux sur une côte de boeuf à la moelle ou sur un carré d'agneau au romarin.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de treille
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
5500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOM. DE TREILLE

11250 Gardie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 31 23 94
@: didierbaldo@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de treille, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.