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DOMAINE DE SURIANE
M Prestige de Suriane 2006

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L’étiquette noire, d’une épure maximale, semble se confondre avec la robe sombre de ce 2006 signé Marie-Laure Merlin. En plongeant son nez dans le verre, le dégustateur n’est pas surpris de découvrir des parfums intenses de fruits très mûrs, allant de la cerise au pruneau. La réglisse se mêle aux fruits confiturés en bouche. Les tanins se montrent soyeux, le boisé est bien intégré, même si une pointe d’amertume vient marquer la finale: l'étoile n'était pas loin. Un an ou deux gommeront cela.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de suriane
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE SURIANE
5600, CD10
13250 Saint-Chamas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 50 91 19
F: +33 4 90 50 92 80
@: contact@domainedesuriane.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de suriane, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.