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DOMAINE DE SUREMAIN
Les Crêts 2012 • 1er cru

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ces pinots noirs de quarante ans ont poussé sur des marnes blanches calcaires (la craie) au sommet du coteau sud (la crête). Des raisins récoltés à la main, puis macérés quinze jours en cuve bois ouverte avant un élevage en fût (un an), qui ont donné naissance à ce 2012 pourpre sombre, au nez séducteur de pain d'épice, de fruits rouges et noirs (framboise, mûre, cassis). D'une puissance contenue, dense et soyeux à la fois, le palais repose sur des tanins fins et élégants qui garantissent une excellente tenue à la garde.
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Guide 2015
Vin très réussi
Clos l'Évêque 1er cru 2012 (20 à 30€; 5000b.): un vin plus immédiat et gourmand, prêt à boire.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de suremain
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
2015 - 2025
PRODUCTION :
4900
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE SUREMAIN
Ch. du Bourgneuf 71, Grande-Rue
71640 Mercurey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 98 04 92
F: +33 3 85 45 17 88
@: contact@domaine-de-suremain.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de suremain, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : canette aux figues et aux raisins

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Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.