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DOMAINE DE SUREMAIN
En Sazenay 2007 • 1er cru

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de 20 ha créé en 1870 par Charles de Suremain produit exclusivement du mercurey. De la robe carmin profond à reflets mordorés se dégagent d'intenses flaveurs de fruits compotés, de cassis et de vanille. La matière en bouche, d'abord un peu abrupte, se laisse attendrir par des tanins moelleux tapissant bien les papilles. Il ne manque que l'harmonie, que le temps accordera sans aucun doute. Pour un boeuf en daube dans trois ou quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de suremain
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE SUREMAIN
Ch. du Bourgneuf 71, Grande-Rue
71640 Mercurey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 98 04 92
F: +33 3 85 45 17 88
@: contact@domaine-de-suremain.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de suremain, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.