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DOMAINE DE SERRES CABANIS
Bos de Canna 2001

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le jury est conquis par des arômes intenses et complexes de garrigue et de pruneau cuit qui font chanter les origines de ce vin. Le velours de la couleur fait écho au fondu de la bouche, ample, complexe et tout en finesse, rehaussée par des épice douces de cannelle. A déguster dès maintenant. La cuvée classique rouge 2001 (5 à 8 €) a un peu plus de discrétion et obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de serres cabanis
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANDRÉ BANIOL
rte des Vigneaux chemin du Gour-du-Cuisinier
30350 Mauressargues
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 11 50 97 39
F: +33 4 66 83 34 45
@: serres.cabanis@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de serres cabanis, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.