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DOMAINE DE SERRES CABANIS
Bos de Canna 2001

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le jury est conquis par des arômes intenses et complexes de garrigue et de pruneau cuit qui font chanter les origines de ce vin. Le velours de la couleur fait écho au fondu de la bouche, ample, complexe et tout en finesse, rehaussée par des épice douces de cannelle. A déguster dès maintenant. La cuvée classique rouge 2001 (5 à 8 €) a un peu plus de discrétion et obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de serres cabanis
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANDRÉ BANIOL
rte des Vigneaux chemin du Gour-du-Cuisinier
30350 Mauressargues
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 11 50 97 39
F: +33 4 66 83 34 45
@: serres.cabanis@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de serres cabanis, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.