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DOMAINE DE SÉRAME
Viognier Réserve 2007

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Romains avaient établi sur le site de Sérame, proche du canal du Midi, un ensemble économique centré sur l'agriculture et le vin. L'actuel château s'orne du blason de la famille d'Exea, acquéreur en 1802 de ces lieux historiques. Depuis 2001, sous la houlette des Vins et Vignobles Dourthe, le domaine dont les énormes potentiels avaient été recensés par Denis Dubourdieu, se pose en figure de proue du Languedoc. Les vins de pays, issus de frais terroirs graveleux et limoneux, ont la réputation d'être fins, complexes, élégants. Ce 2007 ne déçoit pas. Le cépage s'exprime sans lourdeur: fraîcheur orientée, pêche blanche et abricot, longueur, rondeur en bouche, un vin complet en somme pour l'apéritif ou le dessert. Le cabernet-sauvignon Réserve 2007, vin rouge de bonne tenue, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de sérame
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
66000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SAS CHÂTEAU DE SÉRAME
lieu-dit Sérame
11200 Lézignan-Corbières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 27 59 00
F: +33 4 68 27 59 01
@: frederic.garrabou@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de sérame, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).