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DOMAINE DE SENOCHE
Crépy 2010

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé il y a trente ans, un petit domaine de 3 ha situé dans le cru Crépy, tout près du lac Léman. Il est planté de chasselas, le cépage roi de ce secteur. Propriété de quatre frères, il est conduit par Henri Déturche, qui le cultive en bio non certifié, sans désherbant ni insecticide. Des vignes de vingt ans, dominant le lac, ont donné naissance à ce vin au nez brioché et au palais gras et équilibré. La finale nerveuse incite à le garder en cave jusqu’à 2012 et à le servir avec du poisson.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de senoche
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE SENOCHE
501, chemin de Senoche
74140 Ballaison
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 71 26 38 43
F: 04 50 35 41 54
@: domainedesenoche@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de senoche, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.