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DOMAINE DE SEILLENAT
2010

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sylvain Loup représente la quatrième génération de vignerons à la tête de la propriété ; auparavant livrés à la cave coopérative, les raisins sont, depuis 2008, vinifiés dans un chai flambant neuf. Fermentés avec les levures indigènes sans chaptalisation, de jeunes raisins de chardonnays âgés de cinq ans ont été ensuite élevés quinze mois en cuve sur lies fines. Il en ressort un vin or blanc au nez explosif rappelant le muscat et les fruits exotiques, et à la bouche suave (5 g/l de sucres résiduels – le vigneron classe d'ailleurs son vin en moelleux), vivifiée par une agréable fraîcheur. Un vin exubérant, pas forcément typique mais très agréable, qui offre à ce domaine sa première sélection dans le Guide.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de seillenat
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SYLVAIN LOUP
moulin de Seillenat
71870 Laizé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 81 59 69 21
@: domaine.de.seillenat71@gmail.com

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.