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DOMAINE DE SAVANT
2007

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Salariés la semaine, viticulteurs le week-end: ainsi se présentent Guillaume Michaut et Romuald Jacob, associés depuis quelques années pour conduire leurs 2,7 ha de vignes. Pour leur premier millésime présenté à la sélection du Guide, ils ont réussi un coup de maître. Leur 2007 se pare d'une jolie robe dorée. Son nez d'agrumes légèrement confits témoigne de sa maturité. Fruits confits aussi en bouche, avec une minéralité qui souligne la matière d'un trait de vivacité. Un vin fin, gourmand et expressif, à boire maintenant ou à conserver deux ans: le plaisir sera le même.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de savant
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE SAVANT
36, rue de la Porte-d'Auxerre
89800 Beine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 86 77 01 51
F: 03 86 18 91 40
@: domainedesavant@aliceadsl.fr

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Le vin : Domaine de savant, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.