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DOMAINE DE SARRY
Les Mille Sens 2011

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble, créé en 1907, a été successivement géré par les familles Millerioux et Théveneau. Il est aujourd'hui conduit par les Brock (Christelle et Nicolas). Si, à la date de la dégustation, le bouquet de ce sancerre exprimait quelques arômes fermentaires, nul doute qu'à la sortie du Guide, les notes citronnées auront pris le dessus, associées à une jolie touche mentholée. L'équilibre en bouche, lui, est déjà trouvé: il met en avant la finesse et la fraîcheur. D'une grande longueur, ce vin ravit par sa pureté et ses saveurs d'agrumes. Tout indiqué pour un plateau de fruits de mer.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de sarry
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE SARRY
Le Briou
18300 Veaugues
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 79 07 92
F: +33 2 48 79 05 28
@: info@sarry.org

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de sarry, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.