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DOMAINE DE SARRAUX-DESSOUS
Luins Pinot noir 2005 • Gd cru

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un pinot noir né sur les sols argilo-calcaires de Luins, qui se livre dans le verre, sous une teinte rubis. Au nez de fruits rouges répond une chair dense, encore sous l'emprise des tanins qui laissent en finale une pointe d'austérité. Toutefois, le potentiel est grand. Il suffira d'attendre quelques années pour en saisir toute la mesure en accompagnement d'un magret de canard au cassis. La maison de négoce Bolle et Cie propose aussi le Morges Domaine de la ville de Morges Chasselas 2006 (5 à 8 €), noté une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de sarraux-dessous
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SA BOLLE ET CIE
rue Louis-de-Savoie 75 CP 172
1110 Morges
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 21 801 27 74
F: +41 21 803 00 76
@: bolle@bolle.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.