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DOMAINE DE SARRAUX-DESSOUS
Luins 2005 • Gd cru

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Avant 1909, les domaines de Serreaux-Dessus et de Serreaux-Dessous ne faisaient qu'un. Après leur scission, on les a distingués par l'orthographe de leur nom, d'où l'actuel de Sarraux Dessous. Un peu de tourbe, une ligne minérale: voici un chasselas à la personnalité affirmée. De teinte pâle à reflets verts, il présente un caractère perlant à l'attaque, puis développe longuement sa minéralité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de sarraux-dessous
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SA BOLLE ET CIE
rue Louis-de-Savoie 75 CP 172
1110 Morges
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 21 801 27 74
F: +41 21 803 00 76
@: bolle@bolle.ch

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.