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DOMAINE DE SAINTE-CROIX
Clos Manuelle 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christian Pélépol a terminé sa nouvelle cave et ouvert un caveau de dégustation. Il propose sur rendez-vous une découverte pédagogique des cépages et des terroirs. Ce rouge élevé un an en fût assemble syrah et cabernet-sauvignon à parts égales. Le bouquet nécessite une aération; il associe le cassis, la cerise à l'eau-de-vie, une pointe animale et une touche de réglisse. La bouche ronde à l'attaque est empreinte de saveurs d'épices et de fruits noirs (cassis); elle s'affirme par une structure soyeuse aux tanins fins mais bien présents. La légère amertume souligne la longueur. Frais et harmonieux, ce 2008 est à ouvrir cet hiver sur une côte de boeuf.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de sainte-croix
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL LA MANUELLE
rte de l'Abbaye
83340 Le Thoronet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 67 31 47
F: +33 4 94 47 85 58
@: saintecroixlamanuelle@orange.fr

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Le vin : Domaine de sainte-croix, se déguste en accords avec les mets suivants :
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