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DOMAINE DE SAINT ROMBLE
2005

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La cave de vinification se trouve au hameau de Maimbray, dans la commune de Sury-en-Vaux, mais c'est aux caves Fournier, à Verdigny, qu'il faudra vous rendre pour déguster cette cuvée. Belle déclinaison aromatique: du végétal (fougère, lierre), des fleurs blanches, des évocations fruitées (agrumes). L'attaque mezzo voce augure un juste équilibre entre la matière ronde et la vivacité finale, garante de longévité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de saint romble
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PAUL VATTAN
Sarl domaine de Saint-Romble Maimbray, BP 45
18300 Sury-en-Vaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 48 79 30 36
F: 02 48 79 30 41
@: claude@fournier.pere-fils.fr

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Le vin : Domaine de saint romble, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.