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DOMAINE DE SAINT-PIERRE
Château Ménard 2007

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La certification "agriculture biologique" n'était pas encore acquise pour ce millésime, mais le domaine est en cours de conversion. Après un coup de coeur pour une cuvée de chardonnay dans la précédente édition du Guide, le domaine nous revient avec un autre vin blanc, issu cette fois d'un assemblage de chardonnay et de savagnin. Attrayant et intense, le bouquet évoque la noisette, le grillé et l'amande fraîche. Des notes acidulées et citronnées apportent à la bouche ronde et souple toute la fraîcheur désirée, laissant une impression finale harmonieuse. À apprécier tout de suite ou d'ici deux à trois ans. Le F 2008 rouge, issu de ploussard et de pinot noir, reçoit quant à lui une étoile. Produit solide aux tanins puissants, il ravira les amateurs de style boisé tandis que les experts des rouges jurassiens le trouveront un peu éloigné de l'archétype.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de saint-pierre
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE SAINT-PIERRE
6, rue du Moulin
39600 Mathenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 73 97 23
F: 03 84 37 59 48
@: fdodane@orange.fr

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Le vin : Domaine de saint-pierre, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.