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DOMAINE DE SAINT-PIERRE
Chardonnay Les Brûlées 2005

Guide 2010
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de 5,5 ha a entrepris sa conversion à l'agriculture biologique, et même biodynamique. Pour l'heure, cet arbois figure en position favorable dans l'environnement sensoriel de nos dégustateurs. D'une couleur jaune aux reflets verts, ce pur chardonnay s'est forgé un nez de toute splendeur: un mariage réussi, intense, entre arômes fruités, minéraux et boisés. Ne pouvant renier la vinification et l'élevage en fût (50 % de fûts neufs), la bouche s'exprime avec exubérance, entre pain d'épice et fruits secs, dans une matière souple et riche, en parfait équilibre. Du gras, de la puissance: quelle intensité! Voilà un vin sophistiqué, assez éloigné des vins blancs d'arbois habituels, mais vraiment charmeur. La cuvée du Lion savagnin 2003 est citée. Le nez est typé, sur la noix fraîche et les épices, et la bouche franche. À boire où à attendre un à deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de saint-pierre
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE SAINT-PIERRE
6, rue du Moulin
39600 Mathenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 73 97 23
F: 03 84 37 59 48
@: fdodane@orange.fr

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Le vin : Domaine de saint-pierre, se déguste en accords avec les mets suivants :
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