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DOMAINE DE SAINT-PAUL
2008

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Anciennement établie à Châteauneuf-du-Pape, la famille Jeune y exploite plusieurs domaines, dont celui-ci, qui signe un vin blanc composé de grenache et de roussanne. La fermentation s’est déroulée en barrique neuve, et ce séjour dans le chêne a légué à ce 2008 des arômes de café grillé. Le fruit se décline en complexes nuances de fleurs, de coing et d’agrumes (pamplemousse, orange, mandarine). Vif, voire nerveux au palais, ce châteauneuf accompagnera dès aujourd’hui un poisson en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de saint-paul
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
1100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE SAINT-PAUL
SCEA Élie Jeune, Clos Saint-Paul rte de Sorgues, BP 58
84232 Châteauneuf-du-Pape
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 83 70 28
F: +33 4 90 83 78 07
@: beatrice@domainesaintpaul.com

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Le vin : Domaine de saint-paul, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Famille d’arômes évoquant le brûlé ou le fumé : bois brûlé, fumée, cendre, goudron, et aussi les denrées qui résultent de la torréfaction, comme le café, le thé ou le cacao, ou encore le pain grillé et le tabac.