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DOMAINE DE SAINT-PAUL
2004

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Plantés sur des terrains silico-argileux et des sols de galets, grenache et syrah, complétés par d'autres variétés, ont engendré ce 2005 fort apprécié. Le nez, intense et complexe, se porte vers les épices et le gibier. Les fruits rouges et la torréfaction viennent compléter cette palette aromatique en bouche. Des tanins déjà enrobés donnent une charpente solide à ce vin puissant, qui mérite d'attendre cinq ou six ans avant d'accompagner une viande rouge grillée ou en daube.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de saint-paul
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE SAINT-PAUL
SCEA Élie Jeune, Clos Saint-Paul rte de Sorgues, BP 58
84232 Châteauneuf-du-Pape
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 83 70 28
F: +33 4 90 83 78 07
@: beatrice@domainesaintpaul.com

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Le vin : Domaine de saint-paul, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).