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DOMAINE DE SAINT MITRE
Mémoires 2004

Guide 2006
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2004 un Champenois a repris ce domaine qu'il a transformé en dotant le chai d'équipements modernes. Daniel Martin a donc délaissé les bulles pour élaborer un coteaux-varois typique, de couleur pourpre brillant, qui évoque le sous-bois, la garrigue et les fruits rouges. Souple et flatteur, il sera le complice d'un plateau de charcuteries ou d'une terrine de gibier dès cet automne.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de saint mitre
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE SAINT-MITRE
rte d'Esparron
83470 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 78 07 54
F: +33 4 98 05 82 88
@: saint.mitre@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de saint mitre, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).