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DOMAINE DE SAINT-MAUR
2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble est implanté sur la rive gauche de la Loire, à proximité de l'abbaye de Saint-Maur, sur la commune du Thoureil, petite cité de caractère. Mentionné dès l'an 865, il a été planté par les moines bénédictins et occupe un site unique, ouvert sur le fleuve royal. Les Chouteau y sont installés depuis 1962, Xavier depuis 2000. Ce rosé a fait l'unanimité par son expression aromatique fringante, caractéristique des rosés du Val de Loire: on y hume de toniques notes citronnées mêlées de groseille et de cassis. La bouche tient bien la note, longue, fraîche et légère comme il se doit. Parfait avec une grillade au feu de bois et une ratatouille.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de saint-maur
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHOUTEAU
15, cale de Saint-Maur
49350 Le Thoureil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 57 30 24
@: info@domaine-de-saint-maur.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.