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DOMAINE DE SAINT-ENNEMOND
Vieilles Vignes 2011

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christian Béréziat présente une cuvée vinifiée en fermentation semi-carbonique, issue de 80 ares de vignes plantées sur un sol granitique. Un 2011 au nez frais de fruits rouges (fraise, groseille), à la bouche aromatique, fondue et nette, aux tanins encore un peu sévères en finale. On pourra servir ce vin dans quelques mois, sur un fromage de tête.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de saint-ennemond
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN BÉRÉZIAT
domaine de Saint-Ennemond
69220 Cercié
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 69 67 17
F: +33 4 74 69 67 29
@: saint-ennemond@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de saint-ennemond, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.