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DOMAINE DE SABBAT
2011

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après avoir travaillé dans plusieurs propriétés du Bordelais, de Bourgogne et de Provence, Sylvain Lejeune a créé en 2009 son domaine dans la vallée de l'Agly: 10,5ha, cultivés en bio. Fervent défenseur des travaux à la main, le vigneron a banni le tracteur de sa propriété.

Beaucoup de carignan (60 %), de la syrah et du grenache dans ce 2011 qui permet à ce vigneron de faire son entrée dans le Guide. La robe grenat intense s'anime de reflets violines. Le nez complexe associe la mûre, le sous-bois, le champignon et la réglisse. Une belle attaque introduit une bouche charpentée par des tanins à la fois puissants et enrobés. Le fruit noir prend un ton de cassis dans la finale généreuse.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de sabbat
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE SABBAT
24, boulevard Carnot
66720 Latour-de-France
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 75 48 19 74
F: +33 9 55 04 84 40
@: contact@domainedesabbat.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de sabbat, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : civet de sanglier

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