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DOMAINE DE ROUZAN
Apremont 2011

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Denis Fortin est à la tête d'un petit domaine de 7 ha qu'il bichonne, tant à la vigne (ébourgeonnage, effeuillage manuel) qu'en cave (usage limité du soufre). Il vendange, moitié à la main, moitié à la machine les 3,85 ha à l'origine de ce vin vert pâle, au nez discret de fruits, à la bouche ronde. La fermentation malolactique donne une finale opulente: voici un vin d'apéritif à servir cette année. Le gamay 2011 (6 600 b.) fait jeu égal: vinifié à la beaujolaise, il est gouleyant, un peu fumé.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de rouzan
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DENIS FORTIN
152, chem. de la Mairie
73190 Saint-Baldoph
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 28 25 58
F: +33 4 79 28 21 63
@: denis.fortin@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de rouzan, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.