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DOMAINE DE ROURE
2007

Guide 2010
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L’un des quatre domaines détenus par le célèbre négociant rhodanien en crozes-hermitage: 3,5 ha de vignes de quarante à soixante ans, plantées sur des coteaux granitiques très pentus, orientés au sud. Un séjour de douze mois en fût (dont 20 % en bois neuf) a légué à ce 2007 un boisé vanillé très marqué. On perçoit aussi à l’arrière-plan du fruit rouge bien mûr, reflet d’une belle matière première. Puissant, riche et gras, c’est un crozes de garde, qui se patinera avec le temps. On l’attendra entre trois et cinq ans avant de le servir avec un filet de bœuf à la moelle ou des rognons de veau.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de roure
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PAUL JABOULET AÎNÉ
RN7, Les Jalets BP46
26600 Tain-l'Hermitage
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 84 68 93
F: +33 4 75 84 56 14
@: info@jaboulet.com

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Le vin : Domaine de roure, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).