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DOMAINE DE ROUDÈNE
Élevé en fût de chêne 2008

Guide 2012
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est au pied des châteaux cathares, dans le petit village de Paziols, terre de schistes, qu'est installée depuis 1986 cette famille de vignerons. Deux cuvées présentées au grand jury et un coup de cœur pour Jean-Pierre et Bernadette Faixo qui ont particulièrement soigné leurs 2008. Cette bouteille a séduit par sa robe rubis aux légers reflets ambrés et par son bouquet gourmand et élégant aux nuances de fruits noirs (crème de cassis) et d'épices (poivre gris). On retrouve ces arômes dans une bouche, riche et profonde, d'une rondeur caressante, d'une longueur magnifique et d'une remarquable fraîcheur. À boire dès maintenant avec un carré de veau aux pommes caramélisées. La cuvée Jean de Pila 2008 (de 5 à 8 €; 4 000 b.) obtient deux étoiles pour sa puissance, ses plaisants parfums de cassis et pour sa vivacité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de roudène
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERNADETTE ET JEAN-PIERRE FAIXO
5, espace des Écoles
11350 Paziols
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 45 43 47
F: 04 68 45 43 47
@: domainederoudene@orange.fr

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Le vin : Domaine de roudène, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.