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DOMAINE DE ROUDÈNE
Cuvée Jean de Pila 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au cœur des Corbières, au pied du mont Tauch se niche le village de Paziols, où parfois le temps semble s'être arrêté. C'est là qu'est établi depuis 1986 Jean-Pierre Faixo, qui connaît son terroir sur le bout des doigts. Passionné d'hydrogéologie, il vous expliquera que la sécheresse des garrigues et la modestie des cours d'eau en été ne doivent leurrer personne, car quelques pluies suffisent à réveiller ces derniers et à multiplier les résurgences. Cette terre difficile et exigeante est le berceau de vins de caractère, comme cette cuvée Jean de Pila à la robe grenat. Le nez évoque les fruits frais, le maquis et les fleurs, et trouve un écho harmonieux dans une bouche remarquablement équilibrée entre volume, tanins et fraîcheur. On appréciera cette bouteille d'ici 2016 sur des grillades de jeunes gibiers. La cuvée Sélection 2011 (5 000 b.), plus chaleureuse, est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de roudène
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERNADETTE ET JEAN-PIERRE FAIXO
5, espace des Écoles
11350 Paziols
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 45 43 47
F: 04 68 45 43 47
@: domainederoudene@orange.fr

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Le vin : Domaine de roudène, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.