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DOMAINE DE ROTONDE CAVALIER
Florilège 2011

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 1870, ce domaine familial de 9 ha est situé au pied des Cévennes sur les mamelons argilo-calcaires dominant la vallée du Gardon. Quant à la cave, elle a été installée dans la remise des machines de l'ancienne gare de Lézan. Ce fort joli vin, issu majoritairement de syrah et élevé en cuve, séduit par sa belle robe sombre aux reflets rouge vif et par son bouquet intense et complexe de violette et de garrigue. En parfaite harmonie avec le nez, la bouche est soutenue par des tanins fins et fermes qui mènent vers une longue finale. À découvrir dès la sortie du Guide ou, pour les plus patients, dans un à deux ans sur un cassoulet.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de rotonde cavalier
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
1600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

JÉRÉMIE FOSSAT
Domaine Rotonde Cavalier 75, avenue de la Gare
30350 Lézan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 83 08 81
F: 04 66 83 08 81
@: rotondecavalier@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.