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DOMAINE DE ROCHEVILLE
Le Roi 2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine de Rocheville, après s'être agrandi de 5 ha en 2005, compte aujourd'hui 15 ha. Il propose un Roi 2009 macéré vingt-deux jours et élevé huit mois en foudre de chêne. Ample, onctueux, avec une juste fraîcheur en soutien, ce vin est à attendre quelques années, des tanins encore légèrement austères marquant la finale. Les arômes, complexes et délicats, évoquent à la fois les fruits mûrs (framboise), les épices et la menthe. Un très bel ensemble en devenir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de rocheville
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE DE ROCHEVILLE
9, rte des Vins
49730 Parnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 77 51 23 68
F: 02 41 50 32 88
@: jeromecallet@domainederocheville.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de rocheville, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.