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DOMAINE DE ROCHEVILLE
La Dame 2006

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Repris en 2005, ce domaine de 9 ha met en scène sur ses étiquettes des personnages d'un Moyen Âge mythique: le Roi, la Dame, Le Troubadour, etc. Les jurés ont adressé beaucoup de compliments à cette Dame habillée de jaune pâle. Intense et complexe, sa palette aromatique associe au nez comme au palais la pêche bien mûre à une note épicée et boisée. L'ensemble est ample, riche, gras, la finale longue et fraîche. Un superbe équilibre et de l'élégance pour ce vin qui trouvera sa place à l'apéritif ou sur des poissons fins en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de rocheville
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE DE ROCHEVILLE
9, rte des Vins
49730 Parnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 77 51 23 68
F: 02 41 50 32 88
@: jeromecallet@domainederocheville.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de rocheville, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.