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DOMAINE DE ROCHE SAINT JEAN
Côte-du-Py 2001

Beaujolais et Lyonnais • Morgon
rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bernard Mathon exploite un peu plus de 13 ha dans le cru morgon. D'un pourpre vif très frais, sa cuvée Côte-du-Py a été élevée pendant seize mois dont huit en fût. Ses parfums typés de kirsch et de quetsche assortis de nuances poivrées se marient délicatement à des notes boisées et à des évocations de foin frais. Très bien équilibré, avec des tanins souples et ronds, sa riche matière imprégnée de grillé persiste longuement. Ce vin harmonieux peut se boire dès à présent ou attendre trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de roche saint jean
RÉGION :
Beaujolais et Lyonnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
Morgon
COULEUR :
rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Gamay noir
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

LUDOVIC MATHON
lieu-dit Bellevue domaine de Roche-Saint-Jean
69910 Villié-Morgon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 26 95
F: 474042392
@: earl.mathon@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de roche saint jean, se déguste en accords avec les mets suivants :
Volailles
Lapin
Accords et recettes d'hiver
Fromages à pâte pressée
Agneau
Riz et risottos
Boeuf

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Volailles
Ailes de dinde épicées
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Lapin - Accords et recettes d'hiver
Civet de lapin fermier
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles
Escalopes de dinde au sésame
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Fromages à pâte pressée
Hambougnat au Saint-Nectaire
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Agneau
Pot-au-feu breton
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Riz et risottos
Risotto du jardinier
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Rôti de bœuf, purée de citrouille et pommes de terre muscade
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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