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DOMAINE DE ROCHAMBEAU
Confit' Danse 2005

Guide 2008
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble des coteaux-de-l'aubance est constitué de petites buttes situées de part et d'autre de l'Aubance. Au niveau de Rochambeau, les coteaux deviennent plus marqués et les sols, décapés par l'érosion, font apparaître la roche mère schisteuse. Ce domaine de 15 ha est cultivé en agriculture biologique. Sa sélection Confit' Danse s'annonce par une palette aromatique élégante où la pomme et la poire voisinent avec la pâte de coings. Souple à l'attaque, riche, la bouche finit sur des impressions chaleureuses. À servir avec des tartes aux fruits. Également cité, l'anjou blanc 2006 Matin d'Automne (5 à 8 €).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de rochambeau
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
07 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL FOREST
Dom. de Rochambeau
49610 Soulaines-sur-Aubance
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 57 82 26
F: 02 41 57 82 26
@: rochambeau@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de rochambeau, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.