Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Situé à quelques kilomètres d'Angers, ce domaine de 15 ha présente un anjou de couleur pourpre foncé, au nez très plaisant de fruits rouges, dominé par la griotte, et nuancé d'une touche animale. Sa belle structure tannique, sa longueur, sa richesse et son côté velouté en font un vin qui ne manque pas de potentiel (deux à trois ans), mais qui pourra dès l'automne faire honneur à un repas de chasse.
Détail du vin Domaine de rochambeau
Garde :
-
Production :
0 bouteilles
élevage :
12 à 16 mois
température :
15 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.
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