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DOMAINE DE RANCY
Hors d'âge 1974

Guide 2001
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est l'adresse des vieux rivesaltes rancio! D'ailleurs ici on ne travaille que le vin doux dans un profond respect de la tradition. Après vingt-cinq ans d'élevage sous bois, l'ambré est désormais très sombre, brou de noix à reflets verts caractéristiques. Les senteurs aériennes de noix et de foudre ne sont pas à mettre dans toutes les bouches! Seuls les amateurs de rancio y trouveront plaisir! Les notes sont enveloppées dès l'attaque; il est intéressant de connaître la sensation de gras, de présence huileuse relevée par une touche d'acidité avant que le vin ne bascule vers la torréfaction, les sucres brûlés, les fruits secs, le cacao, puis la noix sans fin...
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de rancy
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. DE RANCY
Brigitte et Jean-Hubert Verdaguer 8, place du 8-mai-1945
66720 Latour-de-France
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 03 47
@: info@domaine-rancy.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de rancy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.