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DOMAINE DE RABELAIS
2008

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 1999 à la tête de 20 ha de vignes, Cédric Chollet perpétue une tradition viticole qui remonte à près de trois siècles. Il a placé une cuvée dans chacune des trois couleurs. La préférence va à ce rouge, assemblage de gamay (60 %), de cot et de cabernet plantés sur argilo-calcaires, qui donne un vin pourpre profond au nez élégant de fruits rouges et noirs, à la bouche équilibrée et plutôt tendre. Deux autres bouteilles sont citées: le blanc 2008, assemblage dominé par le chenin, vif et fin, pour les produits de la mer, et le rosé 2008, floral et frais, pour un apéritif en plein air.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de rabelais
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CÉDRIC CHOLLET
60, rue de Meuves
41150 Onzain
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 20 88 91
F: 02 54 20 88 91
@: cedric.chollet0980@orange.fr

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Le vin : Domaine de rabelais, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Se dit d’un vin dominé par des arômes évoquant les fleurs ; suivant les cas, fleurs blanches (aubépine, acacia, jasmin, chèvrefeuille…), rose, pivoine, violette…