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DOMAINE DE QUERELLE
2008

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un terroir languedocien qui mérite d'être connu; les vignerons des terrasses de Béziers ont d'ailleurs déposé récemment une demande de reconnaissance. Ce 2008 à la robe pourpre soutenu dévoile un agréable bouquet de fruits noirs (cassis, prune) et d'épices. Dense en bouche, ce vin réussit le mariage harmonieux de la charpente et du volume. Un languedoc classique et bien fait, que l'on peut consommer jeune ou attendre deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de querelle
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
4600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHEL ABEL
Dom. de Querelle
34410 Sérignan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 14 97 35 21
@: domainedequerelle@orange.fr

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Le vin : Domaine de querelle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.