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DOMAINE DE PRE-NESME
1998

Guide 2001
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1998, la cave de vinification a été rénovée et une cave voûtée a été construite pour accueillir les visiteurs. Ce millésime a donné un vin dont la robe rouge sombre à reflets violets est restée très jeune. Le nez complexe et intense est composé de fraise, de griotte et de pivoine. L'attaque assez puissante et une structure tannique qui s'arrondit confèrent de la virilité à ce vin déjà prêt mais qui peut aussi attendre un an pour s'affiner.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de pre-nesme
GARDE :
-
PRODUCTION :
8148
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANDRÉ DÉPRÉ
Le Moulin
69115 Chiroubles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 474691118
F: 474691284
@: andre.depre@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de pre-nesme, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.