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DOMAINE DE PRATAVONE
2008

Guide 2010
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Isabelle Courrèges, œnologue et propriétaire du domaine créé en 1964 par son père Jean, est la reine de cœur de l'appellation cette année. Sixième distinction pour ce vignoble installé sur la petite commune de Cognocoli-Monticchi, lovée au cœur de la petite région du Taravu. Une couleur vive, un nez floral expressif et une bouche «bavarde» aux saveurs de framboise. À boire pour lui-même, à l’apéritif. Le rouge 2007 à 70 % de sciaccarellu est très réussi. Rouge profond, il a un nez minéral typé et une bouche complexe où la cerise s’invite discrètement. Pour un veau aux olives. Cité, le blanc 2008, simple mais bien équilibré, s’entendra fort bien avec une tomme sartenaise.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de pratavone
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
33000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
07 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOM. DE PRATAVONE

20123 Cognocoli-Monticchi
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 24 34 11
F: +33 4 95 24 34 74
@: domainepratavone@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de pratavone, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.