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DOMAINE DE POULVAREL
Les Perrottes 2006

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un vigneron qui mélange les genres: vinification pour moitié en méthode traditionnelle et pour moitié en macération carbonique, élevage pour moitié en cuve et pour moitié en fût. Le résultat est un vin complexe et nuancé, d'une teinte cerise mûre, aux parfums de fruits mûrs enrobés de notes chocolatées, vanillées et réglissées. Une sensation gourmande, qui se prolonge dans une bouche souple et ronde, relevée d'une note de kirsch, soutenue par des tanins fondus et élégants. Un vin harmonieux, à déguster cet hiver sur des gibiers en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de poulvarel
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL ET ÉLISABETH GLAS
110, chem. de la Soubeyranne
30210 Sernhac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 66 01 67 46
F: 04 66 01 67 46
@: domaine.poulvarel@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de poulvarel, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).