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DOMAINE DE PONCEREAU DE HAUT
Merlot 2010

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine a longtemps produit volailles, céréales et vin de chaudière pour le cognac. En 1978, le premier vin blanc sec est élaboré, suivi en 1986 des premiers rouges et rosés. Ce 2010 de pur merlot, au rubis brillant, offre un mariage réussi du fruité et des épices douces. La bouche souple et ample conserve cette agréable expression aromatique, soutenue par une trame tannique de bonne facture.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de poncereau de haut
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Aquitaine et Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. DE PONCEREAU DE HAUT
1, Poncereau-de-Haut
17120 Épargnes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 46 90 73 63
@: contact@domaine-poncereau-de-haut.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.