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DOMAINE DE POLIGNAC

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les coteaux argilo-calcaires de cette propriété, caressés par le vent d'ouest produisent de bons jus de raisin, qui donnent ensuite des flocs de qualité. C'est le cas de ce rosé de couleur rouge sombre, au nez intense et racé, de cassis et de fraise des bois. En bouche, l'attaque affiche un bon équilibre entre le sucre, l'acidité et l'alcool; un floc souple et agréable. Cité, le blanc, jaune très pâle, présente une belle continuité entre la bouche et le nez. Son harmonie réside dans une douce fraîcheur florale qui lui confère un caractère léger et aérien.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de polignac
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL GRATIAN
Polignac
32330 Gondrin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 62 28 54 74
F: +33 5 62 28 54 86
@: j.gratian@cerfrance.fr

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Le vin : Domaine de polignac, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.