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DOMAINE DE POLIGNAC

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Gratian s'ouvre au grand public; elle vient d'aménager une salle de réception adaptée aux groupes qui pourront muser dans le vignoble autour de la chapelle de Polignac. Ils découvriront les flocs du domaine qui, comme les années précédentes, ont été bien accueillis par le jury. Le préféré est le rosé. Rouge sombre à reflets grenat, il séduit d'entrée par un nez puissant où se côtoient la mûre, le cassis et la framboise. Ronde et ample, la bouche aux arômes de fruits mûrs procure une sensation chaleureuse fort agréable. A servir au dessert, sur une charlotte par exemple. Le blanc est cité. D'un jaune clair lumineux, il plaît surtout par ses subtils parfums de fleur de raisin et de vanille. Il est très sucré.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de polignac
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL GRATIAN
Polignac
32330 Gondrin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 62 28 54 74
F: +33 5 62 28 54 86
@: j.gratian@cerfrance.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de polignac, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.