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DOMAINE DE PIALENTOU
Les Gentilles Pierres Élevé en fût de chêne 2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean et Agnès Gervais vous signaleront ces grosses pierres qui font l'originalité des coteaux d'argile et de boulbènes qui composent leur vignoble de plus de 12 ha. De retour dans la ferme tarnaise traditionnelle, ils vous expliqueront l'influence d'un tel terroir sur leur cuvée de syrah, de cabernet-sauvignon, de merlot et de braucol. D'un rubis profond à reflets violets, celle-ci possède un nez plaisant, d'abord sur les fruits noirs compotés, puis sur les épices et une pointe de réglisse. La chair très aromatique et finement boisée laisse une impression d'ampleur et de concentration tout en révélant une certaine fraîcheur. Le caractère du gaillac.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de pialentou
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
11400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DU PIALENTOU
domaine de Pialentou 1661, rte de Cadalen
81600 Brens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 63 57 17 99
F: 05 63 57 20 51
@: domaine.pialentou@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de pialentou, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.