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DOMAINE DE PETRA BIANCA
Figari Vinti Legna 2001

Guide 2004
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Joël Rossi et Jean Curralucci possèdent le très beau domaine Petra Bianca, non loin du village de Figari. Ils vinifient en cave particulière au sein de la structure Omu di Cagna. Joël Rossi, soucieux de tirer le meilleur de ses raisins, participe activement aux vinifications. Une sélection rigoureuse leur a permis de présenter une cuvée exceptionnelle en 2001. Les dégustateurs l'ont proposée au grand jury, mais la dominante très boisée masquant pour l'heure sa typicité, la empêché de décrocher le coup de coeur. Voici un vin tout en puissance, rouge sombre et brillant, au nez intense de boisé, vanillé et chocolaté. Ce vanillé très présent en bouche accompagne une belle structure sans aspérité. A mettre en cave deux ans minimum, et à déguster lorsque les arômes du vin auront repris une place équitable. Un magret de canard aux cèpes lui conviendra.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de petra bianca
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL PETRA BIANCA
Joël Rossi lieu-dit Petra-Grossa
20114 Figari
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 20 31 28 80
@: petra.bianca@sfr.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de petra bianca, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.