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DOMAINE DE PANISSE
Confidence vigneronne 2002

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quelles confidences ce vigneron est-il prêt à nous faire? L'histoire de ce mas provençal, propriété des seigneurs de Panisse, dont un membre fut maître d'hôtel de Louis XII? Ou bien le caractère du millésime 2002? Le vin exprime la vanille et la réglisse avec finesse et offre une structure légère qui en fait un bon compagnon des fromages dès maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de panisse
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
5300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MARIE OLIVIER
161, chemin de Panisse
84350 Courthézon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 70 78 93

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de panisse, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.