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DOMAINE DE PAJOT

Guide 2008
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Implanté sur un coteau, ce domaine familial fait face à la ville d'Eauze, capitale de l'Armagnac. Damien Barreau s'est orienté vers l'agriculture biologique en 2001. Rouge clair à reflets tuilés, son rosé présente un nez fin et élégant, très floral (rose) et légèrement marqué par l'alcool. Fruitée, grasse et souple à l'attaque, la bouche finit sur les impressions chaleureuses de l'armagnac. Cité, le blanc mêle au nez les fruits blancs et le miel, tandis que les arômes de raisin dominent au palais. L'équilibre en bouche est marqué par la vivacité d'un armagnac très présent et qui ne demande qu'à se fondre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de pajot
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE PAJOT
Pajot
32800 Eauze
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 80 88 66 79
F: 05 62 09 85 20
@: damienbarreau@domainepajot.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de pajot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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